重慶火鍋底料如何保存？方法在這里，皓元告訴你！

發(fā)布時間: 2022-10-15 瀏覽量：分享到

　　重慶火鍋底料如何保存？這是許多火鍋店經(jīng)營者和火鍋美食愛好者都關(guān)注的問題。實際上，根據(jù)火鍋底料制作工藝和成品定位，可以簡單分為家用火鍋底料和商用底料的保存。

　　這里，不同的火鍋底料就要采取不同的方法。今天，跟著重慶火鍋底料廠家良廚火鍋一起來了解：
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　　1、家用火鍋底料

　　家用火鍋底料的特點是味道隨心，制作工藝流程繁復(fù)，而且因為完全是手工炒料的方式炒制而成，所以實現(xiàn)不了抗氧化和防腐的處理，為此，家用火鍋底料一般可以采取保鮮膜的方式保存，時限一般不超過48小時。

　　2、商用火鍋底料

　　商用火鍋底料是指火鍋店從火鍋底料廠家批發(fā)或代加工包裝的底料。對火鍋店來說，為維持經(jīng)營，會一次性購買較多，所以底料可置于陰涼干燥處，這里真空包裝的火鍋底料可以保質(zhì)期長久。而且商用火鍋底料味型穩(wěn)定，打鍋簡單，由于是工廠制作包裝，多數(shù)是密封性好的袋裝產(chǎn)品，只要沒有打開或破損，在陰涼避光的環(huán)境下可以保質(zhì)18個月左右。
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　　為什么要研究重慶火鍋底料如何保存？這是因為火鍋店經(jīng)常因為保存不當(dāng)會引發(fā)物料變質(zhì)的問題，其中尤其是底料和調(diào)味品浪費現(xiàn)象嚴(yán)重，這將影響火鍋店經(jīng)營。為此，在店面的經(jīng)營管理上就要注意如何保存火鍋底料及其他調(diào)味品，不同的產(chǎn)品有不同的保存辦法，避免浪費，就是在為火鍋店提升盈利做準(zhǔn)備。

　　所以，在選擇火鍋底料時，要注意這些要點：

　　1、火鍋底料味道能否贏得顧客認(rèn)可。

　　2、火鍋底料廠運作、生產(chǎn)火鍋底料、發(fā)貨、售后是否有完整的管理制度。

　　3、火鍋底料廠的安全生產(chǎn)歷史。

　　4、火鍋底料廠是否具有長期穩(wěn)定的供貨能力。

　　除此之外，良廚火鍋也發(fā)現(xiàn)許多火鍋店經(jīng)營者選擇底料批發(fā)供應(yīng)的原因在于，提供“一站式火鍋開店技術(shù)扶持”指導(dǎo)的相關(guān)服務(wù)，這是自營火鍋店不具備的。不管是品牌連鎖開店還是批發(fā)采購底料，對于開店經(jīng)營管理各有優(yōu)劣。就火鍋底料廠家提供的服務(wù)來說，可以減少開店者的顧慮和擔(dān)心，有人支持和指導(dǎo)會比一個人摸索著開店的存活率要高很多。

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