許多外地的朋友,都以為火鍋底料只能用來做燙火鍋,可是火鍋底料的作用遠遠不止于此。就拿重慶本地人來說,他們還喜歡用火鍋底料作為家用調(diào)料,比如煮面放點火鍋底料、炒菜放點火鍋底料,那味道會比這樣那樣的調(diào)味品調(diào)出的料還好吃。不信,你試試用火鍋底料這樣做,包你們喜歡:
1、火鍋底料煮水煮肉片
水煮肉片是經(jīng)典川菜之一,肉味香辣,軟嫩、易嚼。吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮,麻辣味濃,宜下飯,是家常美食之一。不止川渝見得道,在外地的川菜館里,也是主打菜。
紅彤彤油汪汪的熟豬肉片,真是讓人口水流了一地,網(wǎng)上很多做法步驟,這里不做重復(fù),但在這些做法中,都是要準備很多調(diào)料,如豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉等等。這些調(diào)料在火鍋底料里都有包含。所以,在做水煮肉片時,可以用火鍋底料替代相應(yīng)的調(diào)料,再添加部分火鍋底料中沒有配料即可,比如蔥姜蒜等等。
2、火鍋底料炒麻婆豆腐
麻婆豆腐時川菜名菜代表之一,隨著川菜的揚名,現(xiàn)在也已揚名國際。麻婆豆腐是由豆腐加肉沫做成的,調(diào)料主要是花椒、辣椒、豆瓣醬、豆豉等等,有川菜的麻辣,又口味獨特、嫩滑可口。家常麻婆豆腐的做法非常簡單易學(xué)。許多美食網(wǎng)站/美食博主都有具體做法介紹,這時用火鍋底料代替豆瓣醬、花椒、辣椒這些都是可以的,更香更簡單。
3、火鍋底料做冒菜
火鍋和冒菜是兩種不同的美食、火鍋和冒菜,但在如今的市場,火鍋、串串、冒菜可能主要區(qū)別在形式和定位上,在口味上有很多相似之處。當然肯定還是火鍋更具特色,但是其他美食也讓人欲罷不能,尤其是外賣行業(yè)興起之后,火鍋便當、冒菜等美食就深受年輕人關(guān)注和青睞,在符合他們的需求之外,也滿足了多數(shù)店家降低成本的需要,經(jīng)濟又實惠。
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