火鍋底料冷知識(shí)：牛油火鍋和清油火鍋有哪些區(qū)別？

發(fā)布時(shí)間: 2022-10-17 瀏覽量：分享到

　　對(duì)于吃火鍋，不同的人有著不同的口味，通常也會(huì)根據(jù)自己口味選擇鍋底。喜歡吃辣的人都會(huì)選擇紅湯鍋，然而紅湯鍋也細(xì)分為牛油和清油之分。很多人都分不清楚這兩者有什么區(qū)別。
火鍋底料冷知識(shí)：牛油火鍋和清油火鍋有哪些區(qū)別？

　　今天，皓元火鍋就為大家科普一下火鍋中清油和牛油，以此分析并解開想要開火鍋店的朋友們對(duì)開店到底是選擇牛油底料還是清油底料的疑問(wèn)。下面，一起來(lái)了解：

　　火鍋底料中牛油和清油有什么區(qū)別？

　　1、用料區(qū)別：火鍋底料中牛油選擇牛油或其他動(dòng)物油為原料，清油則選用精純菜籽油為原料。

　　2、感官區(qū)別：牛油和其它動(dòng)物油所做火鍋底料會(huì)在冷空氣環(huán)境下迅速凝固在使用的餐具、用具上；清油則不容易凝固。

　　3、口感區(qū)別：牛油火鍋底料醇厚濃郁，易糊口；清油火鍋底料清新爽口不油膩。

　　4、健康區(qū)別：牛油火鍋底料在進(jìn)食之后會(huì)在腸胃上凝結(jié)起一層牛油，而這些油脂會(huì)在多天后才能夠被人體吸收，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期食用動(dòng)物脂肪也容易引起咽喉干燥、腸胃不適、高血脂等病癥；清油火鍋底料在食用過(guò)程中相對(duì)減少了油脂攝入含量，并富含多種不飽和脂肪酸、維生素E、微量生活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
火鍋底料冷知識(shí)：牛油火鍋和清油火鍋有哪些區(qū)別？

　　所以，在川渝以外地區(qū)開店，選用哪種火鍋底料口感更好？

　　想要了解這個(gè)問(wèn)題，就需要先了解當(dāng)?shù)厝讼矚g什么樣的口味，再有針對(duì)性的選擇，畢竟開店是針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)人群的經(jīng)營(yíng)行為。

　　值得一提的是，清油火鍋底料大部分人潛意識(shí)是認(rèn)為它是不辣的，可事實(shí)并非如此，只是形態(tài)和用料上有所不同，但是也分辣或者不辣，而不是不辣。所以，在開店選擇火鍋底料這件事上，要具體問(wèn)題具體分析，針對(duì)不同地區(qū)的消費(fèi)人群來(lái)說(shuō)，需求不一，只有適合當(dāng)?shù)氐牟攀歉玫摹?/span>

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