很多火鍋店都會(huì)推出多種鍋底湯料供大家選擇，不少街坊自制火鍋也會(huì)放些藥材。但到底該怎么樣選鍋底呢?

　　重慶紅油火鍋底料廠家結(jié)合不同體質(zhì)的人群推薦如下：

　　1. 溫補(bǔ)陽(yáng)氣鍋底

　　特別適合怕冷、手腳冰涼，疲倦乏力，容易感冒的人群;可用黃芪或黨參、淮山、枸杞子、紅棗加清水或配合雞肉來(lái)做鍋底。

　　2. 補(bǔ)血養(yǎng)陰鍋底

　　特別適合面色黃、嘴唇偏白、精神不振、易疲勞、頭暈的人群;可用淮山、玉竹、沙參、當(dāng)歸或川芎、枸杞子加清水或配合甲魚、龜作為鍋底。

　　3. 祛除痰濕鍋底

　　特別適合頭面容易出油、體胖、舌苔厚膩的人群;可用五指毛桃、薏米、白扁豆、赤小豆，淮山加清水或配合老鴨或水鴨作為鍋底。

　　4. 健運(yùn)脾胃鍋底

　　特別適合容易胃痛、少食生果即腹痛腹脹的人群;可用粥作為湯底加上少量胡椒、生姜，配合魚肉來(lái)打火鍋。

　　在食材選擇方面，動(dòng)物內(nèi)臟和各類海鮮是很多人的“心頭好”。但總有人在吃完火鍋后痛風(fēng)發(fā)作。

　　重慶紅油火鍋底料廠家提醒，在常見(jiàn)的火鍋食材中，海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟屬于嘌呤含量較高的食物，如毛肚、鵝腸、鴨血、牛脊髓以及海貝、海蟹、鳳尾魚、沙丁魚、魚籽等均是典型高嘌呤食物，平時(shí)尿酸高的人切忌多吃。

　　而嘌呤含量最低的是生菜、油麥菜、卷心菜等葉子菜，另外土豆、西紅柿、蛋類食物嘌呤含量也很低，適合平時(shí)尿酸高的人群食用。尿酸高、想防痛風(fēng)的人，除了盡量選擇低嘌呤的食材，還應(yīng)選擇接近清水的清湯鍋底，不喝火鍋湯。

　　最后重慶紅油火鍋底料廠家提醒建議大家吃完火鍋之后幾餐的飲食清淡一些，多吃粗糧、豆類、蔬菜。如果出現(xiàn)口苦、咽痛、便秘、長(zhǎng)痘等，可以喝些金銀花茶、菊花茶、綠茶等。